Die Destillerie Midleton im Süden Irlands produziert in neuen, modernen Gebäuden, nachdem 1975 die alte Brennerei stillgelegt wurde, die seit 1825 in einer ehemaligen Wollmanufaktur betrieben wurde. Irish Distillers verkauften Midleton 1987 an Pernod Ricard, die hier viele namhafte Whiskeys wie Redbreast oder Jameson herstellen. Bei Besuchertouren kann man die alte Brennerei und das große Besucherzentrum der Irish Distillers, das The Jameson Heritage Center, besichtigen, die neuen Produktionsräume bleiben der Öffentlichkeit aber verwehrt. Der Whiskey, der als Midleton Very Rare unter dem Namen der Brennerei angeboten wird, gehört zu den Glanzstücken von Midleton. Alljährlich werden die besten Fässer der Produktion für dieses Label ausgesucht und limitiert angeboten.
