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Veran D.O. Binissalem Mallorca
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Veran D.O. Binissalem Mallorca 2020

CHF 24.90 statt CHF 33.50
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Cabernet Sauvignon , Manto Negro , Merlot , Syrah
2 - 9 Jahre nach Ernte
Ideal zu kräftigen Gerichten. Zu würzigem roten und weissen Fleisch, Braten, Lammkotlett oder Wild.
Die Trauben werden von Hand in Kisten mit 12 kg Kapazität gelesen. Damit ist beste Sortierung gewährleistet und die Qualität oberstes Ziel. Die Trauben werden entrappt und mit einer Maischestandzeit von 20 bis 25 Tagen temperaturgesteuert in Stahltanks mit 4600 bzw. 8850 Litern Fassungsvermögen vergoren. Für die anschließende Milchsäuregärung wird ein Teil des Weines in Zementtanks, der andere Teil in Holzfässer umgefüllt. Der Ausbau erfolgt während 15 Monaten in medium gerösteten Eichenfässern. 80% aus französischer und 20% aus amerikanischer Eiche. 70% der Fässer sind neu, 30% werden im zweiten Jahr verwendet.

Auf der Suche nach einem Blend aus Mallorca? Dann ist Veran eine ausgezeichnete Wahl!

Charakter

In der Farbe ein dunkles Ziegelrot. In der Nase komplexe Aromen reifer, roter Früchte, aber auch Düfte von Balsam, Eukalyptus und Kokos sowie dezente Röstaromen. Im Gaumen sanft, leicht und rund und wiederum Nachklänge roter Früchte und Kokos. Seine lebendige und frische Säure deutet auf seine Langlebigkeit hin. Etwas vom Schönsten aus Mallorca.

Geschichte

Der kleine Weiler Biniagual liegt im Herzen Mallorcas in der Nähe von Binissalem. Mitte des 20. Jahrhunderts lag der Weiler praktisch in den Ruinen. 1968 kaufte der jetztige Besitzer den Weiler und renovierte seither allmählich die Häuser des Dorfes. Der Familienbetrieb produziert erst seit 2002 wieder eigene Weine. Neben Reben gehören auch Zitrus- und Mandelbäume sowie grosse Schafherden zum Betrieb.
Hier wird bedingungslos auf Qualität gesetzt. Frei nach dem Motto: Wir machen den Wein, den wir auch selbst gerne trinken möchten!

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Bodegas Biniagual

Bodegas Biniagual
Die Bodega Biniagual ist ein Familienbetrieb, der auf traditionellem Boden Wein anbaut. Die Bewohner des Weilers Biniagual, der im Herzen der Weingegend Binissalem auf Mallorca steht, widmeten sich Jahrhunderte lang dem Anbau von Trauben und der Herstellung von Wein, bis die Reblaus zu Beginn des 20. Jahrhunderts praktisch alle Rebstöcke auf Mallorca zerstörte. Erst im Jahr 1999 nahm Biniagual den Weinanbau wieder auf und pflanzte die ersten Rebstöcke. Seit 2002 wird in Biniagual wieder Wein gekeltert.

Die Bodega Biniagual gehört zum Weiler Biniagual mit 14 Häusern, einer Kapelle und eigener Landwirtschaft; ein in sich abgeschlossener Komplex, der perfekt in die mallorquinische Landschaft eingebunden ist.

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Mallorca

Mallorca
Mildes Klima, reichlich Sonnentage, das einzigartige Licht des Mittelmeers und die hervorragende Qualität des Bodens zeichnen die Weinanbaugebiete der Insel aus - kein Wunder, dass mallorquinische Rebensäfte längst wieder als Spitzenweine gehandelt werden.

Die wichtigsten Rebsorten:
Callet: Eine autochthone Traube Mallorcas, die jahrelang immer nur zweite Wahl gewesen ist und einen recht farblosen Most erzeugt, aber hohen Ertrag bringt. Trotzdem haben junge Winzer rund um Felanitx sie in den letzten Jahren wieder belebt. Dank ihrer selektiven Arbeit mit alten Rebstöcken und geringem Ertrag sind Weine mit schöner Farbe und gutem Alkoholgehalt entstanden. Man mischt sie für gewöhnlich mit Cabernet oder Manto Negro, damit die Weine länger lagerfähig sind und an Komplexität gewinnen. Sie benötigt lange für die Reife der Traubenschalen, so dass sie immer einen leicht krautigen Geschmack besitz.
Manto Negro: Autochthone Rebsorte der Balearen, besonders in der D.O. Binissalem auf Mallorca zu finden, aber ebenso präsent in Pla i Llevant. Sie besitzt ein charakteristisches Aroma nach reifen Früchten und leicht nach Karamellisiertem. Am Gaumen ist sie ziemlich ausgewogen, auch wenn sie für gewöhnlich zusammen mit der ebenfalls lokalen Traube Callet oder anderen internationalen Rebsorten verarbeitet wird.

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