Sauternes 1940

Die Familie Calvet stammt aus dem Languedoc, genauer gesagt aus Pouzols im Minervois. Als Besitzer von mehreren Parzellen Reben war die Familie im Bereich Weinhandel und Vertrieb tätig.

Auf Seiten der Familie Helfrich begann die Geschäftstätigkeit 1979 im Elsass, als Joseph Helfrich sein Unternehmen als Wein- und Crémantproduzent gründete.
Seit 2007 hat er sich als Weinliebhaber das Ziel gesetzt, die Kompetenz von Calvet in der ganzen Welt bekannt zu machen.

Sauternes Fläche: rund 2'000 ha

Sauternes, nach der gleichnamigen Gemeinde benannte Appellation, liegt im südlichen Bordeaux. Sie ist ganz auf die Produktion von süssen Weissweinen ausgerichtet. Die Appellation umfasst fünf Gemeinden und sie gilt nur für edelsüsse Weine, die angebauten Rebsorten sind Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle.
Seit Jahrhunderten werden hier vor allem edelsüsse Weissweine aus botrytisierten Trauben produziert. Sie sind das Ergebnis eines spezifischen Mesoklimas. Die Sauternes-Gemeinden liegen in unmittelbarer Nähe der Flüsse Garonne und Ciron. Im Herbst bilden sich beim Einmünden des kalten Flusswassers des Ciron in die wärmere Garonne Abendnebel, die bis in den späten Vormittag des nächsten Tages die Weinberge einhüllen. Die feuchte Luft fördert die Entwicklung des Schimmelpilzes Botrytis cinerea (Edelfäule). Er bringt die Trauben zum Einschrumpfen und Faulen. Die Sonne jedoch, so sie denn tagsüber scheint, trocknet die Trauben und fördert den Schrumpfungsprozess.
Das Bouquet dieser edelsüssen Weine zeichnet sich aus durch üppigen Duft von Aprikosen, Honig und Nüssen.