Er ist etwas Besonderes, dieser irische Single Pot Still Whiskey. Nur wenige der irischen Whiskeys kommen als reiner Pot Still in die Flasche, neben dem Redbreast nur noch der Green Spot. So kommt er in seinem kräftigen Ausdruck den schottischen Single Malts sehr nahe. Allerdings wird zu seiner Herstellung neben dem Malt auch ein Anteil ungemälztes Getreide verwendet. Zudem wird er dreimal gebrannt, was ihn zu klarem Geschmack verhilft. Holz und Malz werden von fruchtigen Noten und Karamell ergänzt. Der Redbreast wurde seit 1939 bis 1985 von Jameson & Son hergestellt und von Gilbey vertrieben. Dann erschien er wieder unter den Irish Distillers (heute zu Pernod Ricard gehörig), die ihn in der Midleton Distillery erzeugen.
