Ice Wine Riesling
Niagara-on-the-lake 2014

Charakter

Intensives Aromenspiel von tropischen Früchten, weisser Pfirsich und Nektarinen, Mango und etwas Honig. Im Gaumen perfektes Spiel von Süsse und Säure. Endet in einem langen, nicht enden wollenden Abgang.

Terroir

Das einmalige Klima der Niagara Halbinsel bietet die idealen Voraussetzungen für eine optimale Trabenreife. Im kalten Winter friert das Wasser in den Traubenbeeren. Der aus den gefrorenen Beeren gewonnene Saft verfügt über eine optimale Balance von Aromen, Säure und Süsse. Das Geheimnis bester Eisweine ist diese Balance von ausgeprägter Süsse und erfrischender Säure, welche nur in relativ kühlen Anbaugebieten erzielt werden kann.

Ziraldo

Donald Ziraldo eröffnete 1975 Inniskillin, Ontarios erstes Weingut seit der Prohibition. Neun Jahre später produzierten er und der in Österreich geborene Winzer Karl Kaiser den ersten Eiswein der Region, der zum Markenzeichen des Weinguts – und der Region – werden sollte. Ziraldo verließ Inniskillin im Jahr 2006, um sein eigenes Weingut zu führen. Die Trauben für den Eiswein Riesling stammen von einem Weinberg, den er 2007 gepflanzt hat, bis hin zu fünf Klonen von Riesling, die auf vier verschiedene Unterlagen gepfropft wurden.