Wenige Kilometer östlich von Edinburgh produziert Diageo in der 1937 von den Brüdern Geaorge und John Rate gegründeten Glenkinchie Destillerie den Vertreter der Lowlands für seine Classic Malt Reihe. Der Titel „The Edinburgh Malt“ ziert denn auch die Labels des weichen, trockenen und leicht blumigen Whiskys. In den funktionellen roten Backsteingebäuden, denen das malerische Erscheinungsbild der kleinen Highland-Destillerien fehlt, stehen riesige Stills. Man kann sich rühmen, mit dem Wash Still von über 30.000 Litern Inhalt einen der größten in ganz Schottland zu besitzen. 2008 musste er erneuert werden – ein gewaltiger Kraftakt, der das Abdecken des Daches erforderlich machte.
