Gin Falco

Schaffhausen präsentiert sich als «Blauburgunderland» und steht ganz im Zeichen dieser blauen Sorte. Mehr als 71 % der Rebfläche von total 481 Hektaren sind mit Blauburgunder bestockt. Auf 14 % der Rebfläche wachsen Riesling x Sylvaner und die restlichen 15 % teilen sich zahlreiche blaue und weisse Sorten wie Regent, Dornfelder, Lemberger, Garanoir, Leon Millot, Diolinor, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Blanc, Räuschling, Pinot Gris, Kerner oder Gewürztraminer. Insgesamt werden 21 % Unter den Spezialitäten nimmt Regent eine wichtige Stellung ein.
Der Klettgau mit den Gemeinden Hallau, Trasadingen und Osterfingen, ist das grösste zusammenhängende Rebbaugebiet der Deutschschweiz. Die Geschichte begann schon im Mittelalter. Über alte Handschriften der weinbaukundigen Römer gebeugt, entdeckten Mönche und Nonnen den Weinbau und förderten ihn. Sie schätzten einen guten Tropfen nicht nur für die Liturgie. Schriften bezeugen, dass das Schaffhauser Kloster zu Allerheiligen spätestens im Jahr 1100 eigene Reben in Hallau besass. Schnell liessen sich weite Kreise von der Begeisterung anstecken. Bis die Welschen zur Eidgenossenschaft stiessen, war Schaffhausen gar wichtigster Weinlieferant der damaligen Schweiz.