Dailuaine 24 years Signatory Vintage Single Malt Whisky 1997

Charakter

Nase:
Ein ausgewogenes Zusammenspiel von roten Äpfeln, Walnüssen, Honig, Malz und einem feinen Rauchschleier.


Gaumen:
Zunächst fruchtig mit Aromen von Bananen, Birnen und Trauben, die sich in cremiges Vanilleeis und Schokolade verwandeln.


Abgang:
Vielschichtig und langanhaltend, geprägt von sanften Tanninen, einem Hauch Rauch und Kräutern.

Geschichte

Die Brennerei wurde 1851 von William Mackenzie gegründet. Nach seinem Tod 1865 übernahm James Fleming, ein Banker aus Aberlour, die Brennerei und gründete 1879 mit Mackenzies Sohn die Firma Mackenzie & Company.

1884 wurde Dailuaine renoviert und zählte zu den grössten Brennereien der Highlands. 1889 errichtete Charles Chree Doig die erste Pagode Schottlands dort.

1891 entstand die Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd., die 1898 mit Talisker Distillery Ltd. zur Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. fusionierte. Nach dem Tod von Thomas Mackenzie 1915 wurde die Firma 1916 von John Dewar & Sons und anderen übernommen.

Ein grosses Feuer 1917 zerstörte das Pagoden-Dach, aber die Brennerei wurde 1920 wieder eröffnet und 1925 von der Distillers Company Limited (DCL) übernommen.

1960 folgte eine umfassende Renovierung, bei der die Anzahl der Stills von vier auf sechs erhöht und die Malzproduktion umgestellt wurde. Seit 1983 wird das Malz von externen Mälzereien bezogen. 1987 übernahm United Distillers (UD) die Brennerei.

Dailuaine Distillery

Der gälische Name Dailuaine steht für „Grünes Tal“, und genau dort liegt die Destillerie: Ganz verborgen in der kleinen Ortschaft Carron bei Aberlour in der Speyside wird hier seit der Gründung durch William Mackenzie 1851 Whisky hergestellt. In der Anfangszeit zählte Dailuaine zeitweise zu den Destillerien in den Highlands. Mehrfach wurde renoviert und zwei Feuer führten 1917 und 1959 zum kompletten Neuaufbau. 1930 gelangte Dailuaine in den Besitz von United Distillers und gehört somit heute Diageo an. Ein großer Teil der Whiskyproduktion wird zum Herstellen von Blends verwendet, zum Beispiel Johnnie Walker. Originalabfüllungen als Single Malt wie in der Flora & Fauna – Serie von Diageo sind selten, doch unabhängige Abfüller sorgen dafür, dass der weiche Speysider zu seinem Recht kommt.

Speyside

Die Region Speyside liegt streng genommen mitten in den Highlands, allerdings versteht man darunter das erweiterte Gebiet um den Fluß Spey in den Grafschaften Morayshire und Banffshire. Speyside verkörpert den Ursprung und den Mittelpunkt der schottischen Whiskyproduktion. Es ist daher nicht verwunderlich, dass hier knapp die Hälfte aller schottischen Destillerien angesiedelt ist. Die Whiskys dieser Region haben grundsätzlich einen süssen, nur leicht torfigen Charakter und sind in der Regel stark parfümiert.