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Cum Laude Toscana IGT
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10% Rabatt

Cum Laude Toscana IGT 2021

CHF 17.90 statt CHF 19.90
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Cabernet Sauvignon , Sangiovese , Merlot , Syrah
Zu Saltimbocca alla romana oder Wildschweinsalami.
Die 4 Sorten werden für 2 Tage einzeln mit einer kalten Vormaischegärung bei 14°C gekeltert. Darauf erfolgt eine Maischegärung zunächst bei 22°C und während der letzten beiden Tage bei 27 °C. Nach der alkoholischen Gärung werden die Weine getrennt in Barriques umgefüllt, wo der biologische Säureabbau stattfindet und die Weine ca. 6 Monate ausgebaut werden. Dann werden die Weine verschnitten, es folgen 6 weitere Monate im Fass sowie 6 Monate Reifezeit in der Flasche.

Der Cum Laude ist eine elegante, fruchtbetonte Assemblage, welche zwölf Monate in französischen Barriques verfeinert wurde.

Charakter

Dunkles Purpurrot. Dicht und verführerisch mit dezenter Nasensüsse. In der Nase besticht der Wein mit einem fein abgestimmtes Brombeer- und Pflaumenkonfitürenbouquet, untermalt von dezenten Lakritze- und Tabaknoten. Am Gaumen fruchtbetont, schmeichelnd, perfekt ausbalancierte Säure. Dichte, samtige Tannine von hoher Qualität. Der Abgang zeigt sich lang anhaltend und ausgewogen. Ein Wein mit gutem Alterungspotenzial.


Terroir

Gutseigene Weinberge in den südlichen Hängen von Montalcino ca. 200 m ü.M.

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