Champagne Dom Pérignon P2
Vintage 2000 Plénitude 2 2000

Charakter

Das Bouquet ist reif, dynamisch und grosszügig. Die warmen Heu- und Brioche-Aromen vermischen sich mit Bergamotte, Orangen und rotbraunem Steinobst. Der Gesamteffekt ist von rauchig grauen Akzenten dominiert. Der dynamische Anfang ist ein Vorspiel auf die Komplexität, die fassbar, aber nicht prall ist und sich nur allmählich zeigt. Die ausgezeichnete Viskosität ist mild und umschmiegt die Konturen des Weins perfekt. Im Abgang ist er leicht bitter und wird von Harz, Lakritze und geröstetem Malz dominiert.

Das Jahr 2000 war geprägt von einem ständigen Wechsel von kalten und regnerischen zu heißen Tagen und starken Gewittern. Auch der Sommer wurde von langen Schlechtwetterperioden heimgesucht, bevor sich in den letzten Tagen des Augusts die Sonne durchsetzen konnte. Die Schönwetterphase bis zu Lese gab den Ausschlag für den Millésime, der nun in der zweiten Periode mit neuen Geschmacksnoten begeistert.

Geschichte

Unter der Bezeichnung "Oenotheque" präsentiert Dom Pérignon einen Champagner in Kleinstauflagen. Dieser Champagner ist entsteht, wenn der Kellermeister befindet, dass ein "normaler" Jahrgang des Dom Pérignon excellent ist, dann wird ein kleiner Teil der Flaschen separiert und weit länger als die üblichen sieben Jahre gelagert. Diese zusätzliche Lagerzeit intensiviert den Geschmack des Champangers und unterstreicht seine sagenhafte Langlebigkeit. Das Ergebnis sind einmalige Champagner, deren Genuss zu den ganz grossen Erlebnissen gehören.P2 nennt Dom Pérignon seinen neusten Champagner. Neu nennt Dom Pérignon seinen Oenotheque "P2". Dies steht für Plénitude Deuxième und bedeutet, dass der Vintage 1998 nun auf seiner zweiten Reifestufe angekommen ist.

Moët & Chandon

Die Unternehmensgeschichte geht bis auf das Jahr 1743 zurück, als Claude Moët (1683-1760) begann, Wein aus der Champagne nach Paris zu exportieren. Im Jahr 1794 kaufte Jean-Remy Moët das ehemalige Kloster Hautvillers, in dem der Mönch Dom Pérignon die Produktionstechniken für Champagner verfeinert hatte, und Moët begann schon bald, diesen in andere europäische Länder und in die Vereinigten Staaten zu exportieren. 1832 erweiterte Moët den Firmennamen um «Chandon», als er die Hälfte des Unternehmens an seinen Sohn Victor Moët und seinen Schwiegersohn Pierre-Gabriel Chandon de Briailles übergab.
Heute steht der Name Moët & Chandon noch immer für ungebrochene und höchste Qualität, mit einer umfangreichen Palette verschiedenster Champagner.

Champagne AC

In der Region Champagne wird seit der Zeitenwende Wein angebaut. Die heute weltweit bekannte Herkunftsbezeichnung Champagne hat sich über lange Zeit entwickelt. Ihre Geschichte ist mehrere Hundert Jahre alt und wird von zahlreichen Abenteuern begleitet.

Alles beginnt mit einem Terroir, das so besonders ist, dass es die originellsten Weine hervorbringt, und mit dem Talent der Menschen, die es verstanden, den delikaten Charakter der Weine zur Geltung zu bringen und durch das Schäumennoch exklusiver zu machen.
Ihr besonderer Charakter bringt ihnen schnell ein hohes Ansehen ein. Dabei ist die Initiative der Pioniere ausschlaggebend, die diese außergewöhnlichen Weine fachkundigen Liebhabern aus der ganzen Welt bekannt machten. Zu Beginn des XX. Jahrhunderts war der Champagne schon zu einem Mythos aufgestiegen. Die Champagne-Winzer beschlossen, zu seinem Schutz ein streng abgegrenztes Produktionsgebiet sowie gemeinsame Herstellungsbestimmungen festzulegen. Dies führte zur Anerkennung der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Champagne.
Die geographische Lage im Norden Frankreichs, das raue Klima, der besondere Untergrund und der Hanganbau machen diese Region zu einem einzigartigen Weinbaugebiet, das den Champagneweinen ihren unvergleichlichen Charakter verleiht.