Ca' del Bosco

Ca' del Bosco von Maurizio Zanella war schon seit den Anfängen ein ultramodernes Weingut der Superlative. Seither ist es erheblich gewachsen und es wurden neue Betriebsräume bezogen - eine Augenweide in Bezug auf die Architektur und die technische Infrastruktur: Glas und Chromstahl prägen das äussere Bild, während die Keller mit dem Pantheon-Gewölbe und den archaischen Katakomben tief im Erdinnern angelegt sind. Dort herrscht eine natürlich konstante Temperatur, die optimal ist für die überaus lange Lagerung in Fässern, Barriques und Flaschen.

Auch in rebbaulicher Sicht hat sich vieles getan: Heute ist der ganze Rebberg strukturiert und die Pflanzdichte variiert zwischen 6000 und 10000 Stöcken pro Hektare. Dies, um die einzelne Pflanze möglichst wenig zu belasten und dadurch höchste Extraktwerte zu erzielen.

In erster Linie ist Ca‘ del Bosco für seine Schaumweine berühmt, die sich mit den Besten aus der Champagne messen. Aber auch mit anderen Weinen erreicht das Weingut ein Niveau, das seinesgleichen sucht. Als eines der wenigsten spielt es in den drei Kategorien Schaum-, Weiss- und Rotwein in der Weltklasse mit. Auf jeden Fall ist die Ca‘ del Bosco eine Reise wert, verzaubert und mythisch liegt das moderne Weingut im Kastanienwald, Nomen est Omen.

Maurizio Zanella ist kreativer Kopf mit grosser Leidenschaft für Wein und Ästhetik und einer durchdringenden Faszination für alles was kunstvoll ist. Er konzipierte Ca‘ del Bosco von Beginn weg als ultramodernes Weingut. Dies ist es nicht nur was die Architektur betrifft, sondern auch die technische Infrastruktur. Hier weben sich Kunst, Natur, Eleganz und Wein zu einer eigenen Erlebniswelt, der man sich kaum entziehen kann. Für Zanella ist «Weinbereitung eine Kunst, eine persönliche Ausdrucksform, in der Leidenschaft und Fähigkeit zum geheimnisvollen Bund mit der Natur verschmelzen. Wein ist Kunst im Glas.»

1968 entschloss sich Signor Zanella, Wein zu schaffen. Er pflanzte erste Reben und studierte an der Universität für Önologie in Bordeaux. Für seine neuen Rebflächen holte er André Dubois als Berater, den ehemaligen Kellermeister vom berühmten Champagner-Haus Moët. Jung noch, im Alter von 17 Jahren, produzierte er den ersten Spumante und läutete mit anderen unterdessen bekannten Winzern eine Renaissance des italienischen Weinbaus in den Achtzigerjahren ein.

Die strikte Funktionalität der technischen Einrichtungen, die wertvollen Materialien und die aufs Wesentliche reduzierte, schlichte Architektur der Gebäude schaffen nicht nur filigrane, elegante Weine sondern bilden auch die Plattform für Maurizio Zanellas Kunstsammlung – seine zweite grosse Leidenschaft. Ca‘ del Bosco ist für jeden Besucher weit mehr als nur ein Weingut, sie ist ein Genuss für alle Sinne, ein kleines Universum von Weinglückseligkeit.

Fragt man den umtriebigen Chef, was denn sein ganz persönliches Entspannungsritual mit Franciacorta sei, meint er schmunzelnd: «Ich halte es mit Ligabue, einem Fan von unserer Region, er singt in einem Song von Lambrusco e pop corn. Für mich bedeutet ein perfekter Relax-Abend: Couch, ein guter Film, ein Glas Franciacorta und Popcorn.»