Das Gebiet und die Weinberge bilden das Herz des Pisco 1615, das seine eigenen Trauben auf mexikanischen historischen Gebieten produziert, wo Pisco vor mehr als vier Jahrhunderten geboren wurde. Die Grundstücke Pisco 1615 befinden sich in der historischen Stätte der Hacienda de Santa Cruz, die sich im 16. Jahrhundert im Besitz der Jesuiten befanden, die als erste diesen besonderen Alkohol entwickelten. Heute garantiert eine Mischung aus Moderne und Tradition die bestmögliche Qualität der Trauben bis zur endgültigen Destillation.