Ailsa Bay Sweet Smoke Scotch Single Malt Whisky

Charakter

Nase: Frischer Holzrauch und Heidekraut, gefolgt von eichiger Süsse und karamellisiertem Apfel

Geschmack: Rauchige Noten in Abwechslung mit süsser Vanille, Karamell und dezenten Fruchtnoten

Nachklang: Verblüffende Balance von rauchiger Trockenheit und eichiger Süsse

Geschichte

Die vermutlich innovativste Destillerie Schottlands Ailsa Bay steigt in die Fusstapfen der geschlossenen Ladyburn Distillery, einer Malt Whisky Brennerei auf dem Gelände der Grain Whisky Brennerei Girvan. Nachdem sich William Grant & Sons mit einer steigenden Nachfrage nach ihren Blended Whiskies konfrontiert sah, und bei den Destillerien Glenfiddich und The Balvenie an die Kapazitätsgrenzen stiess, wurde die Konstruktion der Brennerei Ailsa Bay angestossen. 2007 wurde die Brennerei erbaut, und steht heute nach einer Erweiterung im Jahr 2013 mit 16 Brennblasen und einer Kapazität von 12 Millionen Litern da.

Die hochmoderne Brennerei wartet mit zahlreichen Innovationen auf. Durch den Einsatz unterschiedlicher Kühlsysteme bei der Destillation, Variationen im Schneiden des Vor- und Nachlaufs und variierendem Rauchgehalt, erzeugt die Brennerei fünf verschiedene Rohbrände, mit denen sie unterschiedliche Sorten Whisky herstellen kann.

Ein eigenes von Master Blender Brian Kinsman entwickeltes Verfahren kann zudem den Süssegehalt des Whiskys bestimmen, welcher mit SPPM (sweet parts per million) auf der Flasche abgebildet ist.

William Grant & Sons

Gin der Marke Hendrick's wird in der Kleinstadt Girvan in Schottland produziert. Die seit 1887 existierende Destillerie William Grant & Sons wird als die grösste noch in Familienbesitz befindliche Brennerei Schottlands angesehen, welche bereits unzählige Auszeichnungen erhielt. Die Marke Hendrick's Gin ist eine Spezialmarke der Destillerie, welche vorallem auf einen Nischenmarkt abzielt. Wie jeder Gin wird auch Hendrick's Gin mit einem Extrakt von Wacholderbeeren hergestellt, die dem Gin seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Zu besonders ungewöhnlichen Zutaten zählen Rosenextrakt aus Bulgarien und ein Extrakt aus pürierten Salatgurken. Diese Zutaten machen den Gin sehr ungewöhnlich, welcher unter Kennern große Diskussionen auslösen, doch mehr und mehr Ginfreunde lieben ihn. Auf jeden Fall hat die Destillerie mit diesem Gin erreicht, dass über sie gesprochen wird.

Lowland