Williams Fine Eaux-de-Vie Poire

Charakter

Farbe: Kristallklar.

Nase: Vollreife, frische Williams Birne, süss und köstlich, mit opulentem Bouquet. Duftend wie ein Birnenbrot mit gerösteten Haselnüssen.

Gaumen: Vollmundig und üppig, mit Aromen von saftigen Williams Birnen, schöne eingebundene Süsse. Etwas Minze und ein Hauch von Pfeffer.

Abgang: Das Aroma der Williams Birne bleibt sehr lange am Gaumen, intensiv und sehr aromatisch.

Terroir

Für diesen Birnen-Brand verarbeiten wir vollreife goldgelbe Schweizer Williams Birnen aus dem Kanton Wallis. Das typische Fruchtaroma der Williams Birne macht dieses edle Destillat so beliebt und unverwechselbar.

Die Williams Birnen werden direkt nach der Ernte bei uns angeliefert und vor dem Einmaischen sorgfältig von Hand verlesen. Nach der Fermentation wird die Maische zweifach destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.

Der edle Birnen-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in unseren historischen Kellern in Edelstahltanks und wird anschliessend von unserem Kellermeister sorgfältig cuviert. So erhält dieser Williams die äusserst fruchtige, frische Feinheit, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Fassbind

1846 wurde die „Alte Urschwyzer Brennerei“ gegründet. Schon 1856 verlieh ihr Napoléon III eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris.

Bereits die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind, deren Stammbaum lückenlos auf das Jahr 1395 zurückzuführen ist haben Kirschbäume kultiviert und Kirschwasser gebrannt. Diese lange Tradition sowie eine grosse Erfahrung in der Kunst des Brennens wiederspiegeln sich in der Qualität der heutigen Produkte.

Es sind die urtümlichen und authentische Eigenschaften, welche die Fruchtbrände von Fassbind prägen. Heute genauso wie vor über 160 Jahren.