Francesco Scrimaglio begann um 1900 mit der Erzeugung von Weinen und dem Weinhandel. Pietro, sein Sohn, konnte in den 20er Jahren den Geschäftskreis auch auf Gebiete außerhalb des Piemonts ausweiten. Die Neffen von Pietro, Franco und Mario Scrimaglio, zählten zu den ersten Vorreitern in Asti, die mit der Flaschenabfüllung von Wein begannen. Heute sind sie es, die das Weingut Scrimaglio repräsentieren.
In der modernen ausgestattete Weinkellerei werden jährlich etwa 200.000 Flaschen Wein produziert und gelagert.