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Rum Don Papa Sherry Cask

Rum Don Papa Sherry Cask

CHF 109.00
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45.0 % Vol.
Don Papa Sherry Cask Finish ist ein Melasse-Rum, der zunächst vier Jahre in amerikanischen Bourbonfässern reift, gefolgt von 18 Monaten in vier verschiedenen Sherry-Fässern: Fino, Pedro Ximenez, Cream und Palo Cortado. Diese Fässer werden dann von dem Master Blender sorgfältig gemischt, um einen einzigartigen Rum in sehr limitierter Auflage herzustellen, der ungefiltert und bei 45% volumen abgefüllt wird, um seinen unverwechselbaren Geschmack zu intensivieren.

Dieser Philippinische Rum wird aus Melasse gebrannt und erhält ein Bourbon- und Sherry Finish.

Charakter

Nase:
Sanft, fruchtig und nussig mit Noten von reifen Rosinen

Gaumen:
Vollmundig und süss mit Noten von Pflaumen, dunkler Schokolade und reifen Feigen.

Abgang:
Extrem langes Finish mit samtiger Belegung des Gaumens.

Terroir

Die philippinischen Insel Negros, galt mehr als ein Jahrhundert als die "Zuckerdose" der Philippinen. Seit über 200 Jahren wird auf der Insel Zuckerrohr angebaut.

Geschichte

Der Rum Don Papa wurde durch Steve Carroll, Vorstandsmitglied des Unternehmen Remy Cointreau, gegründet. Durch Recherchen fand er heraus das in den Philippinen zwar gerne Rum getrunken wird, dieser aber meist von schlechter Qualität ist und dies obwohl die Philippinen eines der besten Zuckerrohr-Qualität besitzt. Diesen Umstand wollte er ändern und so kam der Don Papa auf dem Markt.
Papa Isio war ein revolutionärer Kämpfer, ein Eingeborener von Negros Island, der eine mystische Gruppe von Kämpfern für den Unabhängigkeitskrieg anführte. Er half, die Spanier fortzutreiben und führte in Kürze seine Insel in die Unabhängigkeit. Papa Isio's Werte, insbesondere die der sozialen Gerechtigkeit und des Nationalstolzes, sind ein wichtiger Teil des Marken Ethos.

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Bleeding Heart Rum Company

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Don Papa ist ein Premium-Aged-Rum und stammt ausschliesslich von der Insel Negros. Er wird aus einer der weltweit qualitativ hochwertigsten Zuckerrohrarten destilliert und reift am Fusse des Mount Kanlaon über 7 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche. Anschliessend wird eine Rumauswahl sorgfältig bis zur Perfektion gemischt und in kleinen Chargen abgefüllt.

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