Rotari Metodo Classico brut Cuvée 28

Aushängeschild der Gruppe Mezzacorona ist die Cantina Rotari. Einer der bedeutendsten Sekthersteller nach der Klassischen Methode in Italien. Der nach Umweltschutzkriterien entworfene Weinkeller ist modern strukturiert und passt sich perfekt in die Umgebung ein. Das eindrucksvolle wellenförmige Dach spiegelt die Weingärten mit den typischen Trentiner Pergolas wider.Die Cantina Rotari ist im gesamten Produktionsprozess – von der Bereitung des Grundweins, über die Remuage, das Degorgieren und die Produktpflege – absoluter Vorreiter.
Herz des Weinkellers ist der Reife- und Ausbaukeller. Hier ruhen die Flaschen des Rotari Trentodoc, bis er die richtige Reife erreicht hat und die für Rotari typischen Aromen und Bouquets voll zum Tragen kommen.

Das Weinanbaugebiet Trentino befindet sich in der Region um die Stadt Trento nördlich des Gardasees und grenzt im Norden an Südtirol an. Es umfasst rund 9.000 Hektar Rebfläche. Trentino und Südtirol gelten offiziell als eine Weinbauregion. Haben doch die beiden Gebiete etliches gemeinsam, die Dolomiten, einige Gletscherseen und große Wälder. Aber meist werden in Weinführern die beiden Gebiete separat vorgestellt. Das macht Sinn, zwar sprechen viele Winzer im Trentino ebenfalls deutsch, aber in Bezug auf den Weinanbau unterscheiden sich die Regionen ganz deutlich.
Im Unterschied zu Südtirol herrscht in Trentino ein wärmeres Klima. Dadurch und auf Grund der meist weniger steilen Hänge kann hier eine größere Fläche für den Anbau von verschiedensten Rebsorten genutzt werden. Zwar gibt es im Trentino ebenfalls den Vernatsch, der hier aber als Schiava bezeichnet wird, doch die Stars unter den roten Sorten sind die autochthonen Teroldego und Marzemino. Weiter kommen dazu der Pinot Nero und Cabernet Sauvignon sowie etwas Merlot. Bei den Weißweinen ragen hinter dem Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco und die autochthone Sorte Nosiola heraus. Außerdem wird hier noch Müller-Thurgau angepflanzt. Rund 70 Prozent der gesamten Weinfläche tragen den DOC-Status.