Porto Taylor's Vintage 2003

Charakter

Tintendunkles Purpurrot bis Schwarz mit schmalem magentafarbenen Rand. Klassische Taylor’s Nase mit exotischen Anklängen von Veilchen und Zistrose vor einem undurchdringlichen Hintergrund aus intensiver dunkler Beerenfrucht. Am Gaumen rassig, elegant mit muskulösem, engmaschigem Tannin und dichten, üppig konzentrierten traubigen Aromen, die sich im scheinbar endlosen Finale immer weiter intensivieren. Wie viele große Taylor’s Vintage Ports ist auch dieser ein Archetyp von beherrschter Kraft, wo Eleganz und gute Erziehung die massive innere Kraft und Ausdauer überspielen.

Geschichte

Das Familienunternehmen welches bereits im Jahre 1692 gegründet wurde, darf sich zu den bekanntesten Portweinherstellern der Welt zählen. Die berlieferung von Wissen und Tradition ermöglicht die Kontinuität der Qualität. Mit Sitz in Porto wie auch im Douro Vally ist das Unternehmen eng in alle Phasen der Produktion integriert. Besonders bekannt ist Taylor s für seine Vintage Ports, welche nur von den besten Trauben der besten Hanglagen produziert werden.

Taylor's

Taylor's Port, eines der ältesten Porthäuser, wurde im Jahr 1692 gegründet und ist bis heute noch in Familienbesitz.

1830 schlossen sich die Familien Yeatman und Fladgate zusammen, deren Nachfahren das Traditionsunternehmen Taylor's Port heute mit viel Umsicht und Geschick führen. Im Douro-Tal bei Taylor's Port beginnt die Lese meist in der letzten Septemberwoche; eine schweisstreibende Arbeit, die heute noch genau wie vor 100 Jahren vonstatten geht: Die Trauben werden bei Taylor’s Port auf den steilen Terrassen über dem Fluss von Hand geerntet und der Most mit den Füssen gestampft. Die Fermentation bei Taylor’s Port ist kurz und wird, wenn ungefähr die Hälfte des natürlichen Fruchtzuckers in Alkohol umgesetzt ist, durch die Zugabe von 77%igem Neutralalkohol gestoppt. Auf diese Weise behält der Wein von Taylor’s Port seine natürliche Restsüsse sowie einen relativ hohen Alkoholgehalt von bis zu 20%vol.