Plexus 2015

John Duval ist bekannt für seine australischen Weine. Seine Handschrift tragen die legendären Penfolds Weine wie der Bin 407, Bin 138, Yattarna und Grange.
Heute sind es seine eigenen Weine, welche grosse Aufmerksamkeit fordern. Seine Gruppe von Plexus, Entity und Eligo zeigt das Mass des spielerischen Winemakings von John Duval.
«Weine zu erzeugen, für die ich völlig verantwortlich bin, ist die schwierigste und lohnendste Erfahrung meiner Karriere. Den eigenen Namen auf einen Wein zu bringen zeugt von grosser Verantwortung – dazu brauchte ich 28 Jahre. Das Arbeiten so nah mit den Reben ist der Höhepunkt. Meine Rücksicht für sie und dass die Weinreben jedes Jahr wachsen, ist ein bemerkenswertes Werk.»
In John‘s Keller können jegliche Weine vom Chef persönlich degustiert werden. Für die kulinarischen Gäste bietet sich die Möglichkeit, im Restaurant Vintners den Hunger zu stillen. Der Nationalpark «Kaiserstuhl» ist ebenfalls einen Besuch wert.

Das Barossa Valley ist eine Gegend etwa 70 km nordöstlich von Adelaide im australischen Bundesstaat South Australia. Mit einer Rebfläche von ca. 10.000 ha ist es das bekannteste Weinbaugebiet Australiens.