Mortlach 12 years - The Wee Witchie Scotch Single Malt Whisky

Charakter

NASE: Kräftig und tiefgründig. Ausgewogene Mischung aus Eiche und Sandelholz, leichten Gewürznoten, verbranntem Toffee und roten Beeren.

GAUMEN: Süss und würzig. Mittlere bis vollmundige Textur. Noten von braunem Rohrzucker, dunkler Schokolade, Kirschmarmelade, leichtem Tabak. Klassische charakteristische Fleischigkeit des Mortlach.

ABGANG: Weich und trocken, mit Noten von bitterer Pflaume auf dem Gaumen.

Geschichte

Seit 1896 wird Mortlach mit dem einzigartigen Verfahren der 2,81-fachen Destillation hergestellt. Unsere Spirituose wird dabei durch sechs unterschiedlich geformte Kupfer-Brennblasen geleitet. 0,81 Mal häufiger als dies nach Schottischem Standard üblich ist – exakte Wissenschaft, verbunden mit einem Hauch Magie, die unsere kleinste Brennblase „The Wee Witchie“ umgibt. Seit ihrer Herstellung vor mehr als 120 Jahren wird penibel darauf geachtet, dass jede Delle und jedes Detail unverändert erhalten bleibt. Denn dieser Kupferkessel verleiht dem Whisky besonders vollmundige Aromen, die zur Reputation des Mortlach, dem „Beast of Dufftown“, beigetragen haben. Dieser 12 Jahre alte Single Malt Scotch Whisky reift in Fässern aus europäischer und amerikanischer Eiche heran, die den besonders kräftigen und robusten Charakter unterstreichen, der Mortlach-Whiskys so legendär macht.

Mortlach

Die Brennerei Mortlach war die erste in Dufftown, darauf ist sie stolz. Die Gründung erfolgte 1823 und bereits seit 1923 gehört sie zu John Walker & Sons Ltd. und bildet einen wesentlichen Bestandteil des Johnnie Walkers. Durch Vereinigung mit der Distillers Company Ltd (DCL) und folgende Konzernzusammenschlüsse gehört Mortlach heute zum Weltunternehmen Diageo. Eine gründliche Überholung und Renovierung der gesamten Anlage 1996 bedeutete quasi einen kompletten Neuaufbau der Destillerie.

Wie viele andere Destillerien von Diageo steht auch Mortlach Besuchern nicht offen. Einzige Ausnahme ist eine Führung, die während des Speyside Whisky Festivals angeboten wird und die immer schnell ausgebucht ist. Dabei kann man dann auch „The Wee Witchie“ bewundern, eine kleine Brennblase, in der ein Teil des produzierten Alkohols ein drittes Mal destilliert wird und so für eine besondere Weichheit des Mortlach sorgt. Die Originalabfüllung Mortlach - Flora & Fauna ist kaum mehr erhältlich, aber unabhängige Abfüller tragen dem vollmundigen, von Sherry- und Fruchtnoten geprägten hochklassigen Whisky durch ihre speziellen Bottlings als Single Malt Rechnung.

Speyside

Die Region Speyside liegt streng genommen mitten in den Highlands, allerdings versteht man darunter das erweiterte Gebiet um den Fluß Spey in den Grafschaften Morayshire und Banffshire. Speyside verkörpert den Ursprung und den Mittelpunkt der schottischen Whiskyproduktion. Es ist daher nicht verwunderlich, dass hier knapp die Hälfte aller schottischen Destillerien angesiedelt ist. Die Whiskys dieser Region haben grundsätzlich einen süssen, nur leicht torfigen Charakter und sind in der Regel stark parfümiert.