Longhi Tartufi

Bereits 1567 schrieb der „Durantiner“ Costanzo Felici über sie, denn er war ein häufiger Konsument der im Casteldurante-Tal gefundenen Trüffel; auch Michelangelo Buonaroti, ein regelmäßiger Besucher des Metauro-Gebiets, schrieb, dass „... Forellen und Trüffel den Himmel ausspucken“.

Unsere Geschichte beginnt in den 1960er Jahren, als Domenico Longhi einen kleinen Trüffelhandel in einer lokalen Taverne an der Hauptstraße vor dem Rathausturm von Urbania eröffnete. Er handelte direkt mit den Trüffelsuchern, die gemeinhin als „Tartofaners“ bezeichnet werden. Schon damals wurde ein Teil der Trüffel für die Herstellung anderer Spezialitäten verwendet, während die größeren und hochwertigen Knollen mit der Bahn nach Rom, Mailand und Genua transportiert wurden und auf dem Weg dorthin ein besonderes Aroma hinterließen.

Heute hat sich dieses ursprünglich kleine Unternehmen zu einem großen Familienbetrieb entwickelt, an dessen Spitze Domenico Longhis Sohn Ravaldo steht. Das Unternehmen ist in ganz Italien und in Europa für seine Qualitätstrüffel bekannt, die auch in den besten Restaurants serviert werden.