1966 erwarb Mark Edwin Andrews Knappogue Castle, eine Burg aus dem 15. Jahrhundert in Irland, die damals eine Ruine war. Er und seine Frau, eine bekannte Architektin, begannen mit einem ehrgeizigen Restaurierungsprogramm, um dem Bauwerk seine ursprüngliche Pracht und Größe zurückzugeben. Zu dieser Zeit begann Andrews mit dem Ankauf von Fässern mit feinem Pot-Still-Whiskey aus den besten Brennereien des Landes. Die Fässer wurden weiter gereift und unter dem heutigen Label Knappogue Castle abgefüllt. Seine letzte Abfüllung, ein 36 Jahre alter Jahrgang 1951, wird von Kennern als der älteste und seltenste auf dem Markt erhältliche irische Whiskey verehrt. Viele Jahre später brachte sein Sohn, Mark Andrews III, den Knappogue 1951 und das Erbe seines Vaters in die Vereinigten Staaten und andere internationale Märkte.
