Kirsch Fine Eaux-de-Vie Rigi Kirsch

Charakter

Farbe: Kristallklar.

Nase: Frische, reife und ausgewogene Fruchtnoten, süsse Mandeltöne, mit Duft von Kirschkonfitüre, einem Hauch von dunkler Schokoladenmousse und weissem Pfeffer.

Gaumen: Saftige Kirschen, begleitet von Marzipan, sehr harmonisch, aromatisch und elegant, weich und cremig.

Abgang: Lang anhaltend, wunderbar ausbalanciert.

Geschichte

Mit dem Rigi Kirsch fing 1846 alles an. Unser ältester und traditionsreichster Edelbrand wird aus Kirschen aus der Region Rigi nach dem Originalrezept des Hauses Fassbind destilliert und trägt mit Stolz die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP, «Appellation d'Origine Protégée».

Die Region Rigi («die Königin der Berge») ist berühmt für ihre geschmackvollen Kirschen und das daraus gewonnene Kirschen-Destillat. Unmittelbar nach der Ernte werden die frischen Früchte bei uns angeliefert, sorgfältig kontrolliert und danach umgehend eingemaischt. Nach abgeschlossener Fermentation werden die vollreifen Kirschen zusammen mit ihren Fruchtsteinen, welche die für den Kirsch typische Mandelnote hervorbringen, zweifach destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.

Der edle Kirschen-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in unseren historischen Kellern in Edelstahltanks und wird anschliessend von unserem Kellermeister sorgfältig cuviert. So erhält dieser Kirsch die äusserst fruchtige, frische Feinheit, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Fassbind

1846 wurde die „Alte Urschwyzer Brennerei“ gegründet. Schon 1856 verlieh ihr Napoléon III eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris.

Bereits die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind, deren Stammbaum lückenlos auf das Jahr 1395 zurückzuführen ist haben Kirschbäume kultiviert und Kirschwasser gebrannt. Diese lange Tradition sowie eine grosse Erfahrung in der Kunst des Brennens wiederspiegeln sich in der Qualität der heutigen Produkte.

Es sind die urtümlichen und authentische Eigenschaften, welche die Fruchtbrände von Fassbind prägen. Heute genauso wie vor über 160 Jahren.