Kirsch Chestnut-Cask Rare Cask Selection Fassbind

Charakter

Nase:
Intensive Fruchtigkeit mit Aromen von reifen Kirschen, begleitet von dunkler Schokolade, warmen Gewürznoten und einer subtilen Kastanienholznote.



Gaumen:
Samtige Textur mit feinen Nuancen von Vanille, gerösteten Kastanien und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Holz.



Abgang:
Lang anhaltend mit tiefen Noten dunkler Schokolade, sanftem Rauch und einer feinen, wärmenden Würze.

Geschichte

Die Fässer wurden in der Küferei Suppiger gefertigt, einer der wenigen noch existierenden Küfereien der Schweiz, beheimatet in unserer Nachbargemeinde Küssnacht. Das Edelkastanienholz stammt aus Weggis am Vierwaldstättersee. Auf dem Höhepunkt seiner Reifung wurde der Kirsch aus den beiden Fässern Nr. 421 und 422 in einem Edelstahltank zusammengeführt und nach einer erneuten Ruhezeit von mehreren Wochen nicht kalt gefiltert und in Handarbeit abgefüllt und etikettiert. Limitiert auf 612 Flaschen eine absolute Rarität.

Fassbind

1846 wurde die „Alte Urschwyzer Brennerei“ gegründet. Schon 1856 verlieh ihr Napoléon III eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris.

Bereits die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind, deren Stammbaum lückenlos auf das Jahr 1395 zurückzuführen ist haben Kirschbäume kultiviert und Kirschwasser gebrannt. Diese lange Tradition sowie eine grosse Erfahrung in der Kunst des Brennens wiederspiegeln sich in der Qualität der heutigen Produkte.

Es sind die urtümlichen und authentische Eigenschaften, welche die Fruchtbrände von Fassbind prägen. Heute genauso wie vor über 160 Jahren.