Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023 Edition Scotch Single Malt Whisky

Fässer, die zuvor den extrem süssen Pedro Ximénez Sherry enthielten, werden hauptsächlich für das Finish verwendet, da die Gefahr besteht, dass sie den Charakter des Whiskys nach einer relativ kurzen Reifezeit dominieren. Dies war auch der Grund, warum Anthony und Robin sich 2021 für eine Kombination aus vollständiger Reifung und Finish in PX-Fässern entschieden haben, da das erklärte Ziel aller Abfüllungen von Kilchoman darin besteht, den typischen Kilchoman-Charakter unabhängig vom Fasstyp zu bewahren. Um dies bei einer vollständigen PX-Reifung zu erreichen, wurden für die diesjährige Veröffentlichung recht junge Fässer ausgewählt. Aber selbst im Alter von 5 Jahren zeigen diese Fässer eine überwältigende Süsse, die typisch für PX ist, wie Anthony Wills betonte, und die sehr gut mit dem typischen Kilchoman-Rauch und der Zitrusfruchtigkeit des Destillats harmoniert.