Himbeergeist Les eaux de Vie Framboise

Charakter

Farbe: Kristallklar.

Nase: Kräftig und kernig, nach frischen reifen Himbeeren mit Anklängen von Honigsüsse und frischem Laub.

Gaumen: Sehr weich, trocken und doch frisch, mit angenehmer Süsse und spritzigen Aromen von reifen Himbeeren und hausgemachten, backfrischen Muffins.

Abgang: Langer, fruchtiger und opulenter Abgang, sehr angenehm.

Terroir

Dieses edle Himbeerdestillat wird aus frischen und reifen Schweizer Himbeeren aus der Region Zentralschweiz gewonnen und beeindruckt mit seinem fantastischen Fruchtaroma.

Aus den frischen Himbeeren wird zunächst ein Geist hergestellt. Dafür werden die Früchte in reinem Rohalkohol sorgfältig mazeriert, um die typischen Fruchtaromen zu lösen. Anschliessend wird nach einer speziellen, von unserem Brennmeister eigens entwickelten Rezeptur zweifach destilliert. Das bedeutet zwar eine geringere Ausbeute, aber der dadurch gewonnene Feinbrand besticht mit seiner weichen Aromatik und ausgeprägten Fruchtigkeit.

Der so gewonnene Himbeergeist reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in Edelstahltanks in unseren historischen Kellern und wird anschliessend von unserem Kellermeister sorgfältig cuviert. So erhält dieses Edeldestillat die äusserst fruchtige, prickelnd frische Feinheit, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Fassbind

1846 wurde die „Alte Urschwyzer Brennerei“ gegründet. Schon 1856 verlieh ihr Napoléon III eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris.

Bereits die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind, deren Stammbaum lückenlos auf das Jahr 1395 zurückzuführen ist haben Kirschbäume kultiviert und Kirschwasser gebrannt. Diese lange Tradition sowie eine grosse Erfahrung in der Kunst des Brennens wiederspiegeln sich in der Qualität der heutigen Produkte.

Es sind die urtümlichen und authentische Eigenschaften, welche die Fruchtbrände von Fassbind prägen. Heute genauso wie vor über 160 Jahren.