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Grappa Riserva Barbera Botti da Sherry

Grappa Riserva Barbera Botti da Sherry

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Barbera
44.0 % Vol.
Dieser spezielle Grappa Riserva di Barbera wird erst lange Zeit im Eichenfass ausgebaut und danach mehrere Monate in aus Spanien importierten Holzfässern verfeinert, die eine der berühmtesten Brennereien dort zuvor zum Ausbau von “Sherry” verwandt hatte. Diese spezielle Verfeinerung im Sherry-Fass, die auch für den Whiskey Anwendung findet, ist von uns innovativ auf Grappa mit qualitativ aussergewöhnlichem Ergebnis experimentiert worden. Der elegante, überzeugende Geschmack und der angenehme Abgang erinnern klar an den in diesen Fässern ausgebauten Sherry.

Der Grappa Riserva Barbera Botti da Sherry von Sibona ist ein raffinierter, im Sherryfass verfeinerter Grappa aus dem Piemont.

Charakter

Farbe: Hell strohgelb

Duft: Kräftig, sehr intensiv. Ausgeprägt sortentypisch.

Geschmack: Trocken, reif, mit der richtigen Robustheit und Harmonie, mit einem langen, kräftigen Abgang.

Kombinationen: Trockenfrüchte, Walnüsse, Mandeln, Süßspeisen und Schokolade. Außerdem köstlich mit gereiftem Käse.

Geschichte

Die "Antica Distilleria Sibona", die sich nur wenige Kilometer von Städtchen Alba entfernt befindet, zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Destillerien Italiens. Sie wurde vor mehr als 100 Jahren gegründet und besitzt die „licenza di distillazione N° 1“, eine begehrte Lizenz, die vom Finanzamt ausschließlich an traditionsreiche Destillerien vergeben wird.

Als besondere Anekdote sei erwähnt, dass man bei Sibona in den Anfängen mit Hilfe einer alten umgerüsteten Lokomotive destillierte, die erst Mitte des 20. Jahrhunderts durch professionelle Destillierkolben ersetzt wurde.

Eine hohe Qualität zu gewährleisten, war und ist Sibonas oberstes Ziel. Um auch die feinsten Düfte und Aromen zu erhalten, wird daher nur bester Traubentrester aus der Region Piemont genutzt, der gleich nach dem Eintreffen in der Destillerie verarbeitet wird.

Die gute Qualität wird weiterhin durch den Destillationsprozess bestimmt. Das Team von Sibona hat dabei durch stetig verbesserte Destilliertechniken und durch die große Erfahrung von zwei spezialisierten Önologen ihre bereits hohen Qulitätsstandards kontinuierlich verbessert.

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