Glenburgie 15 years Signatory 100 Proof Edition #2 1st fill Olorosso Sherry Butts 2008

Charakter

Nase:
Der Whisky startet mit intensiven Fruchtnoten, begleitet von Karamell, Vanille und Nüssen. Fruchtig-süsse Rosinen und eine Note von Eichenholz runden das Profil ab.



Gaumen:
Auf der Zunge dominieren fruchtige Aromen von Orangen, Äpfeln und Beeren, die von Piment und Zimt begleitet werden. Rosinen, Feigen, Datteln und eine Honignote sorgen für eine süsse, komplexe Entwicklung.



Abgang:
Der lange Abgang endet mit Trockenfrüchten und hinterlässt Noten von Schokolade, Eichenholz und subtilen Gewürzen im Hintergrund.

Geschichte

Das Fasslager von Andrew Symington, dem Gründer von Signatory Vintage, umfasst über 10.000 Fässer – darunter auch Raritäten von Brennereien, die längst geschlossen sind oder normalerweise nur Whisky für Blends herstellen. Über viele Jahre hinweg hat der Schweizer Importeur World of Whisky enge Verbindungen zur Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd. geknüpft. Diese Zusammenarbeit ermöglicht es immer wieder, exklusive Abfüllungen in die Schweiz zu bringen und dort anspruchsvollen Whisky-Liebhabern zugänglich zu machen.

Glenburgie

Der bekannte Blend Ballantines verdankt seine Qualität und Beliebtheit in erster Linie den hochwertigen Malts, die ihn prägen. Einer davon ist der Glenburgie, der in der Nähe von Forres in der Speyside gebrannt wird. 2003 wurde die 1829 gegründete Brennerei völlig umgekrempelt: An die Stelle der alten Anlage trat ein völlig neuer Komplex. Nach der Übernahme durch Pernod Ricard 2005 wurde die Kapazität durch den Einbau zweier zusätzlicher Stills enorm gesteigert, um den grossen Bedarf an Nachschub für die Blends zu sichern. Dass der leichte, trockene Glenburgie auch als Single Malt erhältlich ist, geht aber vollständig auf das Konto engagierter unabhängiger Abfüller.

Speyside

Die Region Speyside liegt streng genommen mitten in den Highlands, allerdings versteht man darunter das erweiterte Gebiet um den Fluß Spey in den Grafschaften Morayshire und Banffshire. Speyside verkörpert den Ursprung und den Mittelpunkt der schottischen Whiskyproduktion. Es ist daher nicht verwunderlich, dass hier knapp die Hälfte aller schottischen Destillerien angesiedelt ist. Die Whiskys dieser Region haben grundsätzlich einen süssen, nur leicht torfigen Charakter und sind in der Regel stark parfümiert.