Domaine les Aphillanthes

Das umtriebige Ehepaar Hélène und Daniel Boulle produziert seit 10 Jahren Côtes-du-Rhône Weine nach biodynamischen Richtlinien. Dies erlaubt es ihnen, perfekte, reife und gesunde Trauben zu ernten. Im unscheinbaren Dorf Travaillan bewirtschaften die beiden 47 Hektar eigene Grenache-, Syrah- und Mourvèdre-Reben und vinifizieren diese in ihrem Keller.
Die meisten ihrer Reben sind zwischen 30 und 50 Jahre alt, wobei auch einige Parzellen über 100-jährige Rebstöcke beherbergen. Bei all den verschiedenen Cuvées setzen sie vor allem auf Qualität statt auf Quantität, darum füllen sie jährlich auch nur 120'000 Flaschen ab. Da ihre Weine meist kräftig und strukturiert sind, eignen sie sich hervorragend als Essensbegleiter.