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Daftmill Winter Release 2010 bottled in 2023 Scotch Single Malt Whisky
<br />Limitiert auf 1 Flasche pro Bestellung (Haushalt).
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Daftmill Winter Release 2010 bottled in 2023 Scotch Single Malt Whisky
Limitiert auf 1 Flasche pro Bestellung (Haushalt).
2010

CHF 210.00
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Die Gerstensorte Publican wurde auf dem 43 Acre grossen Feld (ca. 17.4 Hektar) angebaut und am 28. und 29. August 2009 von John und Sandy geerntet. Anschliessend wurde sie getrocknet und auf der Farm gelagert, um im Sommer 2010 in Alloa gemälzt zu werden. Der Whisky, der in diese Abfüllung gelangte, stammte aus 25 First Fill Ex-Bourbon-Fässern, die im November und Dezember 2010 befüllt wurden. Anschliessend wurde er bis zur Abfüllung im Jahr 2023 in eigenen Dunnage Warehouse gelagert.

Hofgebrannter Genuss: Daftmill - Einzigartiger Lowland-Whisky von der Farm.

Charakter

Nase:
Obstgartenfrüchte wie Äpfel, Mandarinen, Limette und Pfirsiche. Schön Blumige Noten und eine Spur leicht karamellisiertem Malz.
Gaumen:
Er ist recht reichhaltig und vollmundig mit Aromen von Vanille, Bananen und Mandarinen. Eine Spur von Zimt, gefolgt von einer süsslichen Eichen Note.
Abgang:
Mittellanger Abgang mit leicht pfeffriger Note, und Aromen von Honig und Zimt.

Terroir

Die Whisky-Region Lowland liegt im südlichen Teil Schottlands und zeichnet sich durch ihre sanften und subtilen Whiskys aus. Die Destillationsmethoden sind traditionell, und die Landschaft ist von grünen Weiden geprägt. Bekannte Brennereien wie Auchentoshan und Glenkinchie bieten eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen von fruchtig bis blumig. Die Lowlands sind eine gute Wahl für Liebhaber leichter und zugänglicher Scotch Whiskys.

Geschichte

Daftmill ist eine Farm-Brennerei. Im Besitz und betrieben von der Familie Cuthbert, läuft sie nur in den ruhigen Zeiten des Hofes; Hochsommer und Winter, manchmal werden nur 100 Fässer pro Jahr produziert. Wenn er nicht destilliert, kümmert sich Francis Cuthbert um das Anwesen und baut die Braugerste an, die für die Herstellung dieses Lowland-Whiskys verwendet wird.

Daftmill Distillery

Daftmill Distillery
Daftmill ist ein Familienbetrieb, der in Howe of Fife liegt. Unsere Haupttätigkeiten sind der Anbau von Getreide, vor allem Braugerste, die Aufzucht von Fleischrindern und der Anbau von Kartoffeln. Auf dem Hof werden auch Karotten und Brokkoli angebaut.
Im Juni 2003 beantragten wir die Baugenehmigung für den Umbau der alten Mühlengebäude in eine Brennerei. Es dauerte fast das ganze Jahr 2004 und 2005, um die Gebäude zu reparieren und die gesamte Ausrüstung zu installieren. Am St. Andrews Day 2005, als wir unsere Lizenz von der britischen Steuerbehörde erhielten, konnten wir mit der Destillation beginnen.
Abgesehen von den Destillierapparaten und dem Maischebottich, die von der Kupferschmiede Forsyths in Rothes stammten, wurden alle anderen Ausrüstungsgegenstände und Arbeiten zum Umbau der Gebäude und zur Einrichtung der Brennerei von örtlichen Handwerkern aus der Umgebung von Cupar geliefert.


In der Brennerei verwenden wir die Gerste, die wir auf unserem Hof anbauen, und Wasser aus unserem eigenen artesischen Brunnen, um unseren Whisky herzustellen.


Die Brennerei arbeitet in Harmonie mit dem Bauernhof. Auf dem Hof wird die Gerste angebaut, und nachdem sie eingemaischt wurde, dient der Treber als nahrhaftes, proteinreiches Futter für das Vieh. Der Treber, also die Reste der Destillation, wird in einem großen Tank auf dem Hof gelagert und dann als Düngemittel auf das Gras oder die Gerstenstoppeln gesprüht. Das warme Wasser, das zur Kühlung der Brennblasen verwendet wurde, wird entweder für die nächste Maische aufbewahrt oder in den Ententeich gepumpt, wo die Wärme verloren geht. So wird auch verhindert, dass der Teich im Winter zufriert.
Die Brennerei muss saisonal nach dem landwirtschaftlichen Kalender arbeiten. In den Wintermonaten, wenn auf dem Hof nicht so viel los ist, stellen wir Whisky her, aber im Frühjahr müssen wir die Gerste säen, die Kartoffeln pflanzen und das Vieh auf die Weide bringen, so dass die Brennerei still steht. Im Hochsommer ruht die Arbeit auf dem Hof, und wir destillieren im Juni und Juli, bevor wir die Brennerei zur Erntezeit wieder schließen. Solche Arbeitsabläufe waren früher die Norm, sind aber in Schottland seit über 100 Jahren nicht mehr vorgekommen.

Lowland

Die Lowlands umfassen mit den Zentren Glasgow und Edinburgh das industrielle Kernland Schottlands. Hergestellt werden Malts mit einem milden und weichen Geschmack. Auffallend sind Anklänge an Gras, Getreide und Zitrusfrüchte, ohne geschmackliche Extreme aufzuweisen.

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