Cognac Deau XO

Charakter

Dieser bernsteinfarbene, mit Mahagoni-Reflexen strahlende Cognac zeigt blumige Noten von wie Jasmin und Veilchen, zusammen mit Noten von kandierten Früchten, Pflaumen und Zimt. Anspruchsvoll und elegant in der Nase, kombiniert mit einem zarten Hauch von Eichenholz, blumigen Aromen und endend mit einem reichhaltigen, harmonischen Finish.

Farbe: Mahagoni mit Karamellbraunen Reflexen.

Nase: Ausgesprochen reichhaltig, köstliche und elegante Finesse, welche ein Universum von Aromen umfasst: subtile holzige Nuancen, Litschi, Veilchen und Jasmin. Ausgeprägte Noten von Menthol, Kiefernharz, welche in ihrer Kombination einen sehr runden und hervorragend ausbalancierten Eindruck hinterlassen.

Gaumen: Weich, glatt und samtig. Die Aromen sind leicht und zugleich markant: grüne Nüsse, Kakaobohne, Kaffee. Anschliessend folgen typische ehrwürdige und animalische Cognac Noten wie Moschus und Leder.

Abgang: Sehr lang, von einer seltenen aromatischen Macht begleitet, endend mit holzigen und ledrigen Geschmacksnoten.

Geschichte

Anders als viele andere Cognac Häuser, gründet die Geschichte des DEAU COGNACs nicht auf einem lokalen Händler, welcher Edelbrände von Bauern aus der Region oder aus Brennereien unter seinem eigenen Label verkaufte. Die Familiengeschichte der DEAU Cognacs hat ihre Wurzeln im eigenen Landbesitz und Weinreben fest verankert. Es begann mit dem Kauf des Moisans Anwesens.

DEAU Distillerie des Moisans

Die Reise vom Wein bis zum Cognac beginnt im Weinberg, und der sorgfältige Umgang mit den Weinen ist entscheidend für die Herstellung von charaktervollen Cognacs, welche die Familientradition widerspiegeln.
Das Cognac-Haus DEAU befindet sich in Sireuil (Charente, Frankreich), genauer in Les Moisans, ein kleines Dorf, gebaut aus lokalem Kalkstein.

Das Anwesen umfasst 60 Hektare, von denen die Hälfte im Produktionsgebiet «Fins Bois» liegen. Dieser Bereich der Cognacbezeichnung ist bekannt für die Finesse seiner Edelbrände und für die zarte und geschmeidige Struktur seines gereiften Cognacs.
Die wichtigste Rebsorte ist die «Ugni Blanc» mit 2.500 Rebstöcken pro Hektar. Direkt vom Mittelmeer her kommend, ist dies eine spät reifende Sorte, geerntet am Ende des Sommers. Sie ergeben lebhafte, frische Weine, die ideal für die Herstellung von Cognac sind.

Bei Deau werden die eigenen Cognacs destilliert und in eigenen Keller gelagert und nur die besten Fässer werden für den DEAU Cognac abgefüllt. Dies garantiert die höchste Qualität dieser speziellen Cognacs.