1985 hatte Clos Malverne bereits einige Jahre lang seine Weintrauben an das Weingut Stellenbosch Farmers' Winery geliefert, als Jeremy Walker, der heutige Besitzer der Grangehurst-Farm, Seymour bei einem Grillabend an Heiligabend vorschlug, Wein aus den Trauben von Clos Malverne herzustellen. So wurden 1986 800 Flaschen Cabernet Sauvignon hergestellt, und der Jahrgang 1987 war so ermutigend, dass Seymour beschloss, sich ganz dem Weinbau zu widmen. Der Cabernet Sauvignon '88 war die erste Veröffentlichung für die Öffentlichkeit, und ein Jahr später trat Jeremy Walker als Vollzeit-Winzer in die Dienste von Seymour.
