Château Olivier erhebt sich aus einer großzügigen Freifläche inmitten eines großen Landbesitzes aus Wäldern, Wiesen und Weinbergen. Das charakteristische Bauwerk auf seinem herrlichen Grundstück liegt nur 11 km von der Stadt Bordeaux entfernt. Es handelt sich um einen sehr alten Feudalsitz aus dem frühen Mittelalter, den angeblich der Schwarze Prinz (ältester Sohn Edwards III. von England) gerne zur Jagd aufsuchte. Seit dem 19. Jahrhundert ist die Familie de Bethmann Eigentümerin, die in den vergangenen Jahren umfangreich in die Renovierung investiert hat.
