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Château Doisy-Védrines 2è cru classé

Château Doisy-Védrines 2è cru classé 2018

CHF 42.90
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2è cru classé
Semillon , Sauvignon blanc

Robert Parker 92 für Jg. 2018

Edler Begleiter zu Gänseleber gebraten oder als Terrine, zu Blauschimmelkäse oder Tarte Tatin.
Die zum Teil edelfaulen Trauben werden von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet und anschliessend nochmals auf Sortiertischen selektioniert. Somit gelangt nur die beste Traubenqualität mit sehr hohem Zuckergehalt zur Verarbeitung. Entsprechend gering ist der Ertrag, welcher aus den Trauben gewonnen werden kann. Der Gärprozess im Stahl-, Zementtank oder im Holzfass wird nach erreichen des gewünschten Alkoholgehaltes durch Kühlen abgestoppt, sodass ein äusserst hoher Restzuckergehalt im Wein verbleibt. Die nachfolgende Reifung erfolgt in teilweise neuen Barriquen während 12 bis 24 Monaten.

Château Doisy-Védrines, Sauternes Cru Classé aus Barsac liegt an bester Lage unmittelbar neben den Châteaux Climens und Coutet.

Charakter

Mineralisches, frisches, kräftiges Bouquet, Grapefruit, Zitrus, Honig, Kreide, Aprikosenblüten. Cremiger, fein opulenter Gaumen mit frischer Säure, kräftiger Süsse, dichter Struktur, kräftiger, frischer Aromatik, langer, duftiger Abgang.

Geschichte

Die Geschichte des Guts lässt sich bis in das 17. Jahrhundert zurückverfolgen, als Jean Raymond im Februar 1677 ein Gut namens Doisic übernahm. Die Familie Védrines kam am 5. Juni 1704 durch die Hochzeit von Jean-Baptiste Védrines mit der Enkelin von Jean, Marie Raymond in den Besitz des Anwesens und der landwirtschaftlichen Nutzflächen im Weiler La Pinesse.

Top-Seller von Produzent

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Château Doisy-Védrines

Château Doisy-Védrines
Das Château Doisy-Védrines liegt in der Gemeinde Barsac.

Das Château Doisy-Védrines gehört zu den wenigen Weingütern Frankreichs, deren Weine unter einem anderen Namen vertrieben werden. Mit 27 Hektar gehört das Weingut zu den kleineren Weingütern Frankreichs.

Doisy-Védrines liegt auf der Lehm-Kalkstein-Anhöhe im Haut Barsac. Der Boden wird auf traditionelle Weise gepflügt und die Trauben werden in mehreren Etappen (bis zu 6 oder 8) von Hand gepflückt.

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Sauternes AC

Sauternes AC
Sauternes Fläche: rund 2'000 ha

Sauternes, nach der gleichnamigen Gemeinde benannte Appellation, liegt im südlichen Bordeaux. Sie ist ganz auf die Produktion von süssen Weissweinen ausgerichtet. Die Appellation umfasst fünf Gemeinden und sie gilt nur für edelsüsse Weine, die angebauten Rebsorten sind Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle.
Seit Jahrhunderten werden hier vor allem edelsüsse Weissweine aus botrytisierten Trauben produziert. Sie sind das Ergebnis eines spezifischen Mesoklimas. Die Sauternes-Gemeinden liegen in unmittelbarer Nähe der Flüsse Garonne und Ciron. Im Herbst bilden sich beim Einmünden des kalten Flusswassers des Ciron in die wärmere Garonne Abendnebel, die bis in den späten Vormittag des nächsten Tages die Weinberge einhüllen. Die feuchte Luft fördert die Entwicklung des Schimmelpilzes Botrytis cinerea (Edelfäule). Er bringt die Trauben zum Einschrumpfen und Faulen. Die Sonne jedoch, so sie denn tagsüber scheint, trocknet die Trauben und fördert den Schrumpfungsprozess.
Das Bouquet dieser edelsüssen Weine zeichnet sich aus durch üppigen Duft von Aprikosen, Honig und Nüssen.

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