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Burrowing Owl Winery - Athene
<br />Okanagan Valley

Burrowing Owl Winery - Athene
Okanagan Valley 2019

CHF 39.00
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Cabernet Sauvignon , Syrah
Die Syrah- und Cabernet Sauvignon-Trauben wurden Ende Oktober von Hand im Burrowing Owl Vineyard auf der Black Sage Bench geerntet. Sie wurden entrappt und sanft gequetscht, bevor sie durch Schwerkraft in denselben Tank geleitet wurden, wo sie für eine langsame, sanfte Extraktion von Geschmack und Farbe kalt eingeweicht wurden. Der Prozess der Co-Fermentation trägt dazu bei, die Aromen zu vereinen und eine einzigartige Harmonie in der Mischung zu schaffen. Nach der Fertigstellung wurde der Wein abgepresst und in Fässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung zu ermöglichen. Anschließend reifte er 18 Monate lang in einer Auswahl von Fässern, die dazu beitrugen, die Komponenten zu integrieren und die Tannine zu glätten, während sie komplexe würzige Noten hinzufügten. Der Athene 2017 wurde ungefiltert in Flaschen abgefüllt.

Die Syrah- und Cabernet Sauvignon-Trauben wurden von Hand im Burrowing Owl Vineyard geerntet.

Charakter

Ein intensiver Wein, der mit einer Nase von gerösteter Eiche, Vanille und dunkler Schokolade mit reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen und Zwetschgenfrüchten neben subtiler süßer Nelkenwürze, Potpourri, Minze, Zedernholz, Feigen, getrockneten schwarzen Oliven und Kuchenkruste beginnt. Der vollmundige Gaumen zeigt reife Tannine und viele intensive Aromen von Brombeeren, Cassis, getrockneten Himbeeren, schwarzen Pflaumen, gerösteter Eiche, Nutella und einem Hauch von Leder im langen Abgang. Begleiten Sie diesen Wein zu geschmorten Lammhaxen oder Kaninchen, die in mit Sternanis gewürztem Rotwein gekocht wurden.

Rhys Pender, MW

Terroir

Der Süden des Okanaga Valley (auch das kanadische Napa Valley genannt) ist die einzige Region Kanadas mit aridem Klima (Niederschlag ist geringer als die mögliche Verdunstung). Im Sommer können die Tages-Temperaturen auf 35°C steigen. Künstliche Bewässerung ist notwendig. Etwa 1500 ha Rebfläche sind bestockt. In diesem durch den Okanagansee begünstigten Teil fühlen sich die Bordeauxweinsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot wohl.

Geschichte

Das Weingut Burrowing Owl Estate Winery befindet sich in der Stadt Oliver in der Region South Okanagan in British Columbia. Das Weingut Burrowing Owl Estate Winery produziert erstklassige VQA-Weine und verfügt außerdem über ein Gästehaus mit 11 Zimmern, eine Weinhandlung und ein Feinschmecker-Restaurant vor Ort.

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