Balvenie 19 years a revelation of cask and character Single Malt Whisky

Charakter

Nase:
Intensive Noten von reifen Früchten und karamellisierter Orangenzeste im Auftakt, gefolgt von gerösteter Eiche und gemahlener Gerste.
Gaumen:
Kräftige Noten von Korinthen, Kirschen und Trauben in perfekter Balance, umrahmt von süssen Feigen, reichem Kakaoaromen und einem cremig-nussigen Finish.
Abgang:
Langanhaltend und köstlich.

Terroir

Dufftown liegt in der Speyside-Region Schottlands und ist bekannt für seine Whiskyproduktion. Die Gegend zeichnet sich durch sanften, raffinierten Whisky aus. Berühmte Brennereien wie The Balvenie, Glenfiddich, Mortlach und Macallan sind hier ansässig. Die Landschaft ist geprägt von grünen Hügeln und klaren Flüssen. Besucher können traditionelle Brennereiprozesse erleben und eine Vielfalt von Aromen entdecken.

Geschichte

Seit ihrer Gründung hat sich in der The Balvenie-Destillerie nur wenig verändert. Die Single Malts werden bis heute auf traditionelle Art und Weise hergestellt, was diesen Whiskys ihren einzigartigen Geschmack verleiht. The Balvenie ist die einzige Brennerei, die noch immer ihre eigene Gerste anbaut, die traditionelle Tennenmälzerei anwendet und eine Kupferschmiede wie auch Küfer vor Ort hält - deshalb zählt The Balvenie noch heute zu den Malts mit dem höchstAen Anteil an Handwerkskunst. Dank der engen Zusammenarbeit zwischen dem Malt Master und den zur Brennerei gehörenden Küfern werden stets neue Arten von Holzfässern erzeugt. Jeder Whisky ist individuell in seinem Geschmack, jedoch sind alle reichhaltig, äusserst geschmeidig und werden von einem unverwechselbar honig-süssen Charakter gestützt.

Balvenie

Die Destillerie Balvenie wurde 1892 von William Grants und seinen Söhnen gebaut. Noch heute befindet sich die Destillerie, zusammen mit Glenfiddich und Kininvie im Familienbesitz der Firma William Grant & Sons. Der Name leitet sich ab vom nahe gelegenen Balvenie Castle ab. Das New Balvenie Castle, ein ehemaliges Gutshaus diente als Steinlieferant für den Bau der Destillerie. Die ersten Brennblasen wurden übrigens gebraucht gekauft von Lagavulin und von Glen Albyn. Heute besitzt die Brennerei 8 Stills mit der sog. Balevenie-Blase, einem Ballon zwischen dem Hals und der Brennblase. Heute gibt es einige weitere Destillerien, die ebenfalls einen ähnliche Form der Brennblasen aufweisen. Durch den gleichen Besitzer und deren Nähe zu Glenfiddich werden gewisse Synergien genutzt. So nutzt Balvenie die Abwärme von Glenfiddich für die Beheizung der Brennblasen. Auch nutzen beide die gleiche Quelle (Robbie Dubh), deren Besonderheit ist, dass William Grant seinerzeit das ganze Land rund herum bis zu den beiden Destillerien gekauft hat, um sicherzugehen, dass dem Wasser ja nichts passiert oder durch Bauvorhaben versiegt bzw. verschmutzt wird. Die Familie ist heute noch sehr stolz darauf. David Stewart, die "Chefnase des Hauses", wie er gerne genannt wird, war der Erste, der die Idee mit dem Finishing in die Tat umsetzte und dabei einen Trend in Gang setzte, der bis heute anhält.

Speyside

Die Region Speyside liegt streng genommen mitten in den Highlands, allerdings versteht man darunter das erweiterte Gebiet um den Fluß Spey in den Grafschaften Morayshire und Banffshire. Speyside verkörpert den Ursprung und den Mittelpunkt der schottischen Whiskyproduktion. Es ist daher nicht verwunderlich, dass hier knapp die Hälfte aller schottischen Destillerien angesiedelt ist. Die Whiskys dieser Region haben grundsätzlich einen süssen, nur leicht torfigen Charakter und sind in der Regel stark parfümiert.