Amarone classico della Valpolicella DOCG CAMI 2020

Charakter

Der Amarone Cami ist ein ausgewogener, gehaltvoller, nachhaltiger und fruchtiger Rotwein. Granatrot. Mittelkräftiges, recht komplexes Bouquet. Steinobstfrüchte (Kirsche, Pflaume, Zwetschge) werden von den Degu-Team-Mitgliedern am häufigsten notiert, es folgen Beerenfrüchte (Brombeeren, Cassis) und Dörrfrüchte (Rosinen, Dörrpflaumen). Dazu kommen Röstaromen (Karamell) und würzige Noten (Gewürznelke, Vanille). Im Gaumen zeigt sich der Wein mit einem leicht süsslichen Antrunk. Die Struktur ist weich, füllig und harmonisch. Im Rückgeruch zeigen sich Fruchtnoten, Würze (Vanille) und die leicht rauchigen Noten nochmals recht dominant. Es kommt noch etwas Mineralität hinzu. Mittellanger Abgang.

Geschichte

Der Amarone della Valpolicella entsteht aus luftgetrockneten, teilrosinierten Trauben regionaler Herkunft. Durch diesen Trocknungsprozess verlieren die Trauben bis zu 45 Prozent ihres ursprünglichen Wassergehaltes. Dadurch erhöht sich der Zuckergehalt der Beeren. Früher waren die Weine aus dem Gebiet Valpolicella bevorzugt süss (Recioto della Valpolicella). Nur wenn der Saft aus einer Laune der Natur heraus vollständig vergor und amaro (bitter) wurde, hatte man den Amarone im Glas.

Cami

Amarone Weine sind nicht nur würzig und süss, sondern einzigartig im Geschmack. Die sorgfältige Handarbeit lässt sich in jedem Schluck schmecken und lässt den Amarone zu einem ganz besonderen Wein werden, der auf keiner hochkarätigen Weinkarte fehlen darf.

Amarone Weine werden aus einer fein abgestimmten Komposition von Corvina, Rondinella und Corvinone gewonnen und verzaubern mit ihrer typischen feurig-rubinroten Farbe. Der intensive Duft gewährt eine Vorahnung auf das brillante Bouquet des Amarone Rotweins. Dabei besticht jede Amarone Rebsorte mit ihrem eigenen Aromaprofil.

Veneto

Das Veneto (Venetien) mit der Hauptstadt Venedig liegt in Nordostitalien und reicht westlich bis zum Gardasee und nordwärts bis zu den Alpen. Die Weinregion hat die drittgrösste Rebfläche Italiens mit etwas über 75’000 ha Rebfläche, aktuell aber grösste Weinproduktion (vor Sizilien und Apulien), vor allem wegen der enorm gesteigerten Pinot Grigio-Produktion. Die dominierende Rebsorten sind: weiss = Garganega (Soave, Bianco di Custoza), rot = Corvina (Valpolicella bzw. Amarone); französische Sorten wie Cabernet, Merlot und Chardonnay werden aber mehr und mehr gepflanzt.