Pesto al Basilico 180 gr

Charakter

'Nduja, Maccheroni col ferretto und Cipolle di Tropea – so klingt Kalabrien! Das fruchtbare Terrain bringt besonders aromatisches Gemüse hervor, in den Bergen werden Käse hergestellt wie der Caciocavallo und der Pecorino Crotonese und das Meer liefert den beliebten Stockfisch, der etwa alla riggitana mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie oder alla ghiotta mit Tomaten, Kapern und Oliven zubereitet wird. Pasta wird im südlichsten Teil Italiens mit reichhaltigem Fleischragù, würziger 'Nduja-Wurst oder mit Kichererbsen serviert. Beliebt ist auch die Licurdia-Zwiebelsuppe und das Pitta-Fladenbrot, gefüllt mit Köstlichkeiten. Bei Dolci ist der grosse Klassiker das Gelato alla crema reggina.

Casarecci di Calabria