Millstone 12 years Sherry Cask Dutch Single Malt Whisky

Charakter

Die Reifezeit von 12 Jahren erlebt dieser aussergewöhnliche Malt Whisky in Ex-Oloroso Sherryfässern, die ihm seinen üppigen Charakter bescheren. Eine fast perfekte Ausgewogenheit von Süsse und Trockenheit zeichnen diesen Zuidam Millstone Malt Whisky 12 years Sherry aus. Ein sehr eleganter Malt Whisky. Die Nase vernimmt sanfte, delikate Sherrynoten, sehr fruchtig mit einem Hauch von Würze. Am Gaumen getrocknete Früchte, Pfeffer, sowie Noten von würziger Eiche. Ein sehr weiches, rundes Mundgefühl. Sein Abgang ist langanhaltend mit Anklängen von Vanille, Weihnachtskuchen und etwas Eiche.

Terroir

Die Niederlande – eine unbekannte Whiskynation, die sich mit ihren Destillaten durchaus nicht verstecken muss. Es gibt Länder, von denen man in Bezug auf die Whiskyherstellung bisher wenig hört, die es bisher noch nicht zu internationaler Bekanntheit geschafft haben, nicht auf eine Whiskytradition wie Schottland oder Irland zurückblicken können – und doch Kreationen von Gerstendestillaten produzieren können, die in jeder Hinsicht beachtenswert sind. Dazu gehören die Niederlande.

Geschichte

Der Millstone Whisky von Zuidam, der nach schottischem Vorbild hergestellt wird, gilt mittlerweile als die bekannteste nationale Whiskymarke in den Niederlanden. Nach wie vor wird hauptsächlich für den heimischen Markt destilliert. Deshalb ist der Verbrauch von Gerste doch noch vergleichsweise gering, so dass dafür jene aus dem eigenen Land ausreicht. Natürlich wird die Gerste, um sie für das Maischen vorzubereiten, in den für Holland typischen Windmühlen gemahlen. Diese traditionelle Art des Getreidemahlens hat den entscheidenden Vorteil, dass es ein Erwärmen der Gerste verhindert und somit die Aromen kaum entweichen können.

Der fruchtige Single Malt Whisky aus den Niederlanden wird zweimal im klassischen Pot-Still-Verfahren in Kupferbrennblasen destilliert. Zur Lagerung und Reifung des fertigen Destillats verwendet man bei Zuidam, neben neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche auch Ex-Oloroso-Sherry- und Ex-Bourbonfässer. Am Ende werden die Chargen wieder zusammengeführt, um dann einige Monate oder Jahre in Eichenholzfässern auszureifen.
Da die Lagerung des Whiskys bei Zuidam in warmen und trockenen Lagerhäusern geschieht, verkürzt sich der Reifeprozess deutlich

Millstone