Kavalan Solist Madeira Cask Single Malt Taiwan Whiskey

Charakter

Farbe: Mahagoni

Nase: Duftet nach frischen Kirschen, Trauben und Äpfeln mit einem Hauch von Honig und Zimtgewürz, im Hintergrund Vanille.

Gaumen: Reichhaltige Melonen- und Aprikosenaromen gefolgt von intensiven Feigen-, Marmeladen- und Traubennoten, untermahlt mit weißem Pfeffer und Zimt. Der Geschmack geht in süddes Toffee und Honig über und hinterlässt einen kräftigen und langanhaltenden Abgang.

Geschichte

Gegründet wurde die Brennerei im April 2005 von der King Car Group, einem der größten Produzenten von Nahrungsmitteln und Getränken in Taiwan. Mit über 30 Jahren Erfahrung im Bierbrauen war irgendwann die Weiterverarbeitung von Bier zum Whisky fällig. Die schottische Kupferschmiede Forsyths in Rothes lieferte die 4 pot-stills. Zur weiteren Ausrüstung gehören ein Maischebottich und acht Gärbottiche aus Edelstahl. Ungetorftes Malz der Sorte Optic wird vorwiegend von Baird’s of Inverness in Schottland bezogen. Das Wasser kommt von den Snow Mountains in Taiwan. Als international anerkannter Experte für Fermentation und Destillation konnte Dr. Swan von der Heriot-Watt Universität in Edinburgh verpflichtet werden. Der new make lagert vorwiegend in ex-Bourbonfässern aus Kentucky. Das deutlich wärmere und feuchtere Klima in Taiwan lässt den Whisky schneller reifen als in Europa – und auch die Engel sind deutlich durstiger mit einem angel’s share von 15-18 % jährlich.

Kavalan

Die Kavalan Distillery leistet seit 2005 Pionierarbeit in der Kunst des Single Malt Whiskys im Landkreis Yilan, Taiwan.
Kavalan bezieht das mineralreiche Schmelzwasser des Schneebergs und die Produkte reifen in einer einzigartigen Kombination aus intensiver Hitze und Feuchtigkeit zusammen mit Meeres- und Bergbrisen. All dies kombiniert, um die Qualität, Geschmeidigkeit und den fruchtigen Charakter zu schaffen, für welchen Kavalan bekannt ist.
Kavalan nimmt den alten Namen des Landkreises Yilan an. Ein Land der Segnungen. Hier träumte der Unternehmer Herr Tien-Tsai Lee von einer neuen Whisky-Heimat.

Mr. T.T. Lees Ehrgeiz, Taiwans ersten Whisky zu kreieren, führte ihn quer durch die alte Welt zu den heiligen Destillerien Schottlands und Japans. Er wusste, dass Taiwan Weltklasse sein musste, um mithalten zu können, und das stellte seine Entschlossenheit auf die Probe.
Kavalan vereint ein hochqualifiziertes Team, das das Erbe des renommierten Whisky-Spezialisten, des verstorbenen Dr. Jim Swan, antritt. Es wird von der King Car Group und ihrer mehr als 40-jährigen Erfahrung und ihrem Wissen im Bereich Getränke unterstützt.