CÄSAR Zu Grossu Steina AOC Wallis 2020

Charakter

In der Nase klare Fruchtaromatik mit Noten von reifer und gedörrter Zwetschge, Brombeere und Cassis. Zudem würzige Anklänge von Piment und Lorbeer. Am Gaumen super saftig, glasklare frische Frucht, feines leicht spürbares Tannin und langer Abgang.

Wie der Boden so der Wein: Dieser gesteinreiche Boden verleiht dem Pinot Noir CÄSAR seine unglaublich mineralische Struktur, welche im Abgang ein fast schon salzigen Nachgang warhnehmen lässt.

Terroir

Wie es der Name der Parzelle schon verrät, befinden sich diese über 40 Jahre alten Blauburgunder Rebstöcke auf einer sehr durchlässigen Gesteinsunterlage, welche mehrheitlich vom seltenen blauen Schiefer geprägt ist.

Geschichte

Varonier ist ein familiengeführtes Weingut in dritter Generation im wunderschönen Weindorf Varen.
"Unsere Motivation ist qualitativ hochwertige Weine im Einklang mit der Natur zu produzieren. Wir streben danach als Vorreiter einer neuen Generation von Premiumweinen in der Schweiz, als Innovator und Pionier im Wallis mit einem eigenen Stil zu gelten und als Weingut, dass die Tradition sowie die Beziehungen zu seinen Menschen, der Gemeinschaft und der Umwelt respektiert. Es ist uns wichtig, diese Werte auf unsere zukünftigen Generationen zu projizieren." Andy Varonier

Varonier

Inmitten der Walliser Weinlandschaft betreibt André Varonier im schmucken Walliser Dorf Varen die Weinkellerei C. Varonier & Söhne.

Wer diesen malerischen Ort noch nicht kennt - ein Besuch lohnt sich. Varen ist das zweitgrösste Weindorf im Oberwallis. Von hier aus können in kürzester Zeit die weltbekannten Ferienorte Leukerbad, Montana - Crans, Zermatt und Saas - Fee erreicht werden.

Die Kellerei wurde als eine der ersten in Varen am 01. Oktober 1969 gegründet.

Von Cäsar Varonier sen. ins Leben gerufen, erlangte das Unternehmen schon bald einen exzellenten Ruf, der bis heute besteht. Cäsar sen. hat viel Elan, Fachwissen und den allseits geschätzten Umgang mit Traubenproduzenten und Weinkonsumenten an den Tag gelegt. Mit unermüdlichem Fleiss und viel Liebe zur Rebe und dem Wein hat er sein Lebenswerk geführt und zu einem erfolgreichen Betrieb aufgebaut. Dieses florierende Familienunternehmen führten dann seine vier Kinder nach seinen Idealen weiter und ist mittlerweile in dritter Generation in guten Händen.

Wallis

Das Wallis zeichnet sich durch eine wunderbare Palette verschiedener Böden, Lagen, Kleinklimazonen, kurz: durch seine Terroirs aus. Es ist also nicht erstaunlich, dass hier eine ganze Vielzahl von Rebsorten ideale Bedingungen für ihre Entfaltung vorfinden.
Die alten einheimischen Rebsorten (Amigne, Cornalin, Humagne, Petite Arvine und Resi) wurden nach und nach durch andere, damals als zeitgemässer geltende Sorten ersetzt. Dank dem Einsatz gewisser traditionsverbundener Winzer konnten die meisten alten Rebsorten gerettet werden; sie breiten sich heute, in gewissen Proportionen, jedoch wieder aus. Wenn die traditionellen besagten Rebsorten (Chardonnay, Humagne Rouge, Marsanne, Pinot Gris, Savagnin Blanc, Sylvaner und Syrah) in vielen Weinregionen der Welt anzutreffen sind, erwerben sie jedoch im Wallis eine ganz eigene und attraktive Identität.