Bin 389 Cabernet Shiraz 2021

Charakter

Die perfekte Symbiose zwischen strukturiertem Cabernet Sauvignon und aromareichem Shiraz. Eine wunderbare Balance von Frucht und edlem Eichenholz. Betörende Frucht von Sauerkirschen und Brombeeren in der Nase sowie sanfte Noten von dunkler Schokolade und Shiitake Pilzen. Am Gaumen erinnert der Bin 389 an schwarze Lakritze und Anis sowie Schiefer. Die robuste Struktur wirkt raffiniert und integriert Säure und Gerbstoffe perfekt.

Wird auch "Baby Grange" genannt.

Terroir

Die Trauben für den Bin 389 stammen aus den Gebieten Padthaway, McLaren Vale, Coonawarra, Wrattonbully und Barossa Valley.

Geschichte

"Bin 389 hält Jahrgang für Jahrgang, was er verspricht und profitiert von über einem halben Jahrhundert Erfahrung." - Peter Gago, Penfolds Chiefwinemaker

Penfolds hat, wie viele Weingüter, einmal klein angefangen. Das alt eingesessene Weingut Penfolds wurde 1844 von dem englischen Arzt Dr. Christopher Rawson Penfold gegründet, der seinen Patienten Wein als Gesundheitsheits-Tonikum empfohlen hatte. Die Reben pflanzte er in Magill, neun Kilometer von Adelaide entfernt, im Süden Australiens. Magill Estate ist heute noch Hauptsitz des Hauses, das heute Besitz der Foster’s Group ist.

Penfolds

Penfolds wurde von einem jungen englischen Arzt gegründet, der vor mehr als eineinhalb Jahrhunderten in eine der fernsten Kolonien seines Heimatlandes ausgewandert war, nach Australien. Dr. Christopher Rawson Penfold wurde 1811 als jüngstes von 11 Kindern geboren. Er studierte Medizin am St. Bartholomew's Hospital, London, wo er 1838 seinen Abschluss machte.

1844 kauften Dr. Penfold und seine Frau Mary im australischen Magill einen Besitz „mit über 200 Hektar allerfeinsten Landes“. Übrigens scheint auch Mary hauptverantwortlich für die Leitung und die ersten Anfänge der Weinbereitung auf dem jungen Weingut gewesen zu sein. Die Weine (aus Grenache) wurden ursprünglich als Stärkungsmittel für anämische Patienten bereitet. Daran erinnert auch der berühmte Penfolds-Slogan "1844 für immer".

Im Jahr 2002 wurde der erfahrene Önologe Peter Gago Penfolds’ Chief Winemaker und spätestens seit diesem Moment sind die Penfolds-Weine in jedem größeren Weinmarkt der Welt vertreten. 2010 produziert Penfolds seinen ersten Bin Pinot Noir: Bin 23 Pinot Noir, benannt nach der Nummer seines Reifelagers im Keller von Magill Estate, ist ein weiterer kraftvoller Neuzugang der Penfolds Bin-Range.