Tenuta la Massa
La Massa, ein Juwel im Herzen des Chianti Classico. 25 Hektar Weinberge in Südlage im herrlichen Conca d'Oro von Panzano.
Dokumente erzählen die faszinierende Geschichte der Wein- und Ölproduktion seit dem 15. Jahrhundert. Ende des 18. Jahrhunderts entstand das damals Podere di Massa genannte,
es ging in den Besitz der Kurie von Fiesole über und wurde später Teil des „Spedale di Bonifazio der Stadt Florenz“.
Giampaolo Motta übernahm es 1992 und begann damit einen langen Prozess der Restaurierung der Weinberge und Keller.
Giampaolo verfolgt seither den Traum, daraus ein unerreichbares Paradies zu machenVersuchen Sie, uns zu finde
Die gleiche Sorgfalt, mit der die geernteten Trauben ausgewählt werden, spiegelt sich auch im Keller wider. Die sorgfältige Arbeit des Winzers ermöglicht Gärungen und Mazerationen mit dem Ziel einer süßen und weichen Extraktion. Nach dem Abstich beginnt der Reifungsprozess des Weins in französischen Eichenfässern, der in den ersten 10/11 Monaten „SUR LIE“ erfolgt. Während dieser Zeit ermöglicht der Kontakt mit der Feinhefe, die durch häufiges Batonieren und Makrooxygenierung aktiv gehalten wird, dem Wein mehr Struktur und Harmonie. Anschließend erfolgt für weitere 7/8 Monate die Verfeinerung in Holz, wodurch eine bessere Polymerisation der Phenolkomponente erreicht wird, die ihm Komplexität und Eleganz verleiht.
„Wenn bis zur Kellertür die Natur ihr Spiel spielt, ist es von da an der Mensch, der das Gesetz diktiert. Wein ist kein Naturprodukt, die Natur stellt Essig aus Trauben her. Die Existenz des Weins ist dem Menschen zu verdanken, der einen natürlichen Prozess unterbrochen hat, um etwas zu produzieren, das Freude bereitet und in dem sich die Handschrift, die Seele und die Persönlichkeit des „Autors“ befinden. Vergnügen ist unser Ziel, es sollte nie vergessen werden. Das größte Vergnügen ist es, auf die Persönlichkeit eines Weines zugreifen zu können.“
Giampaolo Motta
Dokumente erzählen die faszinierende Geschichte der Wein- und Ölproduktion seit dem 15. Jahrhundert. Ende des 18. Jahrhunderts entstand das damals Podere di Massa genannte,
es ging in den Besitz der Kurie von Fiesole über und wurde später Teil des „Spedale di Bonifazio der Stadt Florenz“.
Giampaolo Motta übernahm es 1992 und begann damit einen langen Prozess der Restaurierung der Weinberge und Keller.
Giampaolo verfolgt seither den Traum, daraus ein unerreichbares Paradies zu machenVersuchen Sie, uns zu finde
Die gleiche Sorgfalt, mit der die geernteten Trauben ausgewählt werden, spiegelt sich auch im Keller wider. Die sorgfältige Arbeit des Winzers ermöglicht Gärungen und Mazerationen mit dem Ziel einer süßen und weichen Extraktion. Nach dem Abstich beginnt der Reifungsprozess des Weins in französischen Eichenfässern, der in den ersten 10/11 Monaten „SUR LIE“ erfolgt. Während dieser Zeit ermöglicht der Kontakt mit der Feinhefe, die durch häufiges Batonieren und Makrooxygenierung aktiv gehalten wird, dem Wein mehr Struktur und Harmonie. Anschließend erfolgt für weitere 7/8 Monate die Verfeinerung in Holz, wodurch eine bessere Polymerisation der Phenolkomponente erreicht wird, die ihm Komplexität und Eleganz verleiht.
„Wenn bis zur Kellertür die Natur ihr Spiel spielt, ist es von da an der Mensch, der das Gesetz diktiert. Wein ist kein Naturprodukt, die Natur stellt Essig aus Trauben her. Die Existenz des Weins ist dem Menschen zu verdanken, der einen natürlichen Prozess unterbrochen hat, um etwas zu produzieren, das Freude bereitet und in dem sich die Handschrift, die Seele und die Persönlichkeit des „Autors“ befinden. Vergnügen ist unser Ziel, es sollte nie vergessen werden. Das größte Vergnügen ist es, auf die Persönlichkeit eines Weines zugreifen zu können.“
Giampaolo Motta
