Caol Ila 13 years Second Fill Burgundy Hogshead Waldhaus am See Label 2011

Charakter

Nase:
Rauchig und maritim, mit fruchtigen Noten von roten Beeren und Kirschen. Dazu kommen subtile Kräuter und Vanille.



Gaumen:
Vollmundig und weich, mit Aromen von Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren und einem Hauch von Schokolade. Leichte Weinnoten und Eiche ergänzen den Geschmack.



Abgang:
Lang und elegant, mit einem sanften Rauchabgang und einer feinen Fruchtnote, begleitet von leichter Eichenwürze.

Geschichte

Caol Ila ist eine der bekanntesten Destillerien auf der schottischen Insel Islay, berühmt für ihre rauchigen und torfigen Whiskys. Die Destillerie wurde 1846 von Hector Henderson gegründet und liegt an der Ostküste der Insel, nahe dem Dorf Port Askaig. Der Name „Caol Ila“ stammt aus dem Gälischen und bedeutet „Der Sund (oder auch Meerenge) der Insel“.


Caol Ila produzierte ursprünglich für den Markt von Blended Whiskys, aber in den letzten Jahrzehnten hat sich die Destillerie auch einen Namen für ihre Single Malts gemacht. Besonders bekannt ist sie für ihre komplexen, rauchigen Aromen, die durch die Kombination von Torf und Meerluft entstehen. Heute gehört Caol Ila zur Diageo-Gruppe und ist ein wichtiger Bestandteil des berühmten „Classic Malts“-Portfolios. Die Whiskys sind aufgrund ihrer Qualität und Vielfalt sehr geschätzt und zählen zu den besten der Islay-Region.

Caol ila

Im Jahre 1846 von Hector Henderson direkt an der rauen See erbaut, gehört die schottische Brennerei Caol Ila – was übersetzt „Sound von Islay“ bedeutet, seit 1987 zur UDV, bzw. ist heute Teil der Diageo Gruppe. Nachwievor reifen fast alle Whiskeys aus dem Hause Caol Ila in Ex-Bourbonfässern. Die Single Malts der Marke gelten unter Kennern seit jeher als Geheimtipp unter den Islay-Whiskeys. Neben einem vergleichsweise leichten Körper, zeichnen sie sich vor allem durch ihre intensive Torfigkeit aus. Der Caol Ila war aufgrund seines einzigartig faszinierenden Charakters immer schon bei Generationen von Blendern heissbegehrt – was dazu führte, dass sich die Single Malts der Küsten-Brennerei bis heute einen attraktiven Raritätscharme bewahrt haben und einige Abfüllungen in diesem Sinne sogar zu den seltensten schottischen Whiskeys überhaupt zählen.

Islay

Auf Islay werden die kräftigsten Malts Schottlands hergestellt. Stark getorftes Malz, Wasser aus Mooren und die alles durchdringende Seeluft verleiht diesen Malts ihren einzigartigen, salzig, jodhaltigen, phenolischen und nach Seetang schmeckenden Charakter. Auf Islay sind zurzeit acht Brennereien in Betrieb.